spinach攻略：如何挑选、储存与烹饪
一、挑选 spinach
1. 观察颜色：优质的 spinach 叶片应为深绿色，叶柄颜色较浅。若叶片发黄、发白或叶柄颜色过深，则可能已经变质或储存时间过长。
2. 观察形状： spinach 的叶片形状应整齐，无明显病虫害痕迹。若叶片卷曲、破碎或虫蛀，则不宜购买。
3. 闻气味：新鲜 spinach 无明显异味，若闻到酸味或异味，则不宜购买。
4. 摸手感：新鲜 spinach 叶片手感饱满，富有弹性。若叶片干瘪、发软，则不宜购买。
二、储存 spinach
1. 避光：将 spinach 放在阴凉、通风处，避免阳光直射。
2. 分开储存：将 spinach 叶片与叶柄分开储存，分别用保鲜膜或塑料袋包裹，防止水分流失。
3. 低温储存：将 spinach 放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间，可延长保鲜时间。
4. 注意时间： spinach 储存时间不宜过长，建议在购买后3-5天内食用完毕。
三、烹饪 spinach
1. 清洗：将 spinach 摘去老叶和黄叶，放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净。
2. 切割：根据个人喜好，将 spinach 切成片、丝或段。
3. 烹饪方法：
（1）炒：将 spinach 与其他蔬菜（如胡萝卜、蘑菇等）一起炒制，可加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味。
（2）煮：将 spinach 放入沸水中焯水，捞出后可凉拌或与其他食材搭配烹饪。
（3）蒸：将 spinach 与粉丝、鸡蛋等食材一起蒸制，制作成美味的蒸菜。
（4）沙拉：将 spinach 洗净切碎，加入适量的沙拉酱、柠檬汁等调味，制作成清新可口的沙拉。
四、 spinach 的营养价值与食用注意事项
1. 营养价值： spinach 富含维生素A、C、E、K，以及钙、铁、镁、钾等矿物质，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等功效。
2. 食用注意事项：
（1）焯水： spinach 中的草酸较多，烹饪前需焯水去除部分草酸，以免影响人体对钙的吸收。
（2）不宜过量食用： spinach 中含有一定量的草酸，过量食用可能导致肾结石等问题。
（3）注意搭配： spinach 与豆腐、牛奶等富含钙的食物搭配食用，可提高钙的吸收率。
通过以上攻略，相信大家已经掌握了 spinach 的挑选、储存与烹饪方法。在日常生活中，合理搭配 spinach 的摄入，让我们的饮食更加健康、美味。